買了一整條白蘿蔔. 剩下還有很多.. 要做味噌湯? 還是煮物? 最近很熱, 不想要吃燉類的..其實它不只用燉料理. 也可以做炒東西! 這次用牛小排一起炒. 因為沒有煮很久. 白蘿蔔還 さくさく/薩酷薩酷/saku saku=算是脆脆吧,,, 還有牛肉汁&調好的醬類都在白蘿蔔裡面入進去. 非常好配飯的感覺!!
牛肉食譜-薩酷薩酷炒白蘿蔔&牛肉的材料 *材料分類 肉類
[材料] [2人份]
無骨牛小排 Sliced beef ribs—200g
白蘿蔔 Daikon—120g
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—少許
白芝麻 White sesame—少許
蔥花 Chopped green onion
裝盤子提供 by 『 亙宇國際有限公司 』
牛肉食譜-薩酷薩酷炒白蘿蔔&牛肉的做法
(1) 我買了COSTCO 的無骨牛小排. 它很好吃, 但是, 我比較習慣切掉旁邊的筋的部位.
如果您不介意吃, 不用切掉..
(2) 然後切容易吃的大小.
(3) 白蘿蔔先切斷, 再把皮厚一點削掉.
白蘿蔔皮下有很多纖維. 用削皮刀削不掉. 用刀子慢慢切..
皮拿麼厚丟掉感覺浪費! 可以切小塊加入鹽巴,砂糖,白醋,
可以做成泡菜!!
(4) 白蘿蔔也要切容易切的大小..
(5) 肉塊要炒了! 先稍微入味一下, 撒一點鹽巴&黑胡椒.
請注意! 煎肉類不要太早撒鹽巴. 水分一直出來. 結果肉汁變少.沒有JUICY 的樣子!!
(6) 鍋子裡面加入一點麻油.
(7) 先放入切好的白蘿蔔, 盡量排好不要重疊.. 確認每片有煎到.
(8) 蘿蔔片煎到金黃色的樣子, 移到旁邊, 再加入肉類.
Again, 把肉片煎到有一點金黃色.
(9) 後來加入清酒, 稍微煮一煮.
到了這個步驟水分變多, 烹飪方式比較 “煮物菜”的樣子..
(10) 再加入砂糖,醬油. 煮一下,,
(11) 到白蘿蔔吸收醬漬. 變色. 可以熄火. 再撒白芝麻
不用煮太久喔! 它是炒菜. 要留白蘿蔔的脆脆的口感!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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