介紹簡單好吃的早午餐料理！ 因為我去外面買東西時候常有看到路邊賣潤皮。把食材包滿的樣子看起來很多，怕吃不完。。但是因為皮的部分很薄，裡面的食材用到很多菜。結果整條馬上吃完了！(*￣∇￣*) 好吃！
剛到台灣時候一直找不到像日本常看到的正方形的(比較跟香港式接近？)那種的皮。結果開始用了台灣式的春捲皮，越習慣越喜歡！很鬆軟的樣子直接吃也很好吃！ 剛好想到做一個料理叫 “Gyro” 。它是希臘的料理。用到pita bread/口袋麵包，把掛在縦式的烤箱裡面的肉塊削下來包起來吃的。這次我有設計了比較早餐的感覺的組合。有雞蛋，生菜，起司，當然也有肉。但是我用了現打做的絞肉！自己打成絞肉可以做粗一點。比較有肉本身的口感&肉汁！這麼豐富的食材全部包起來感覺太飽太膩？… 不用擔心！用這種台式的春捲皮做完全不會膩！做法很簡單，如果想要不同Style的潤皮一定要試試看喔～！
早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早餐卷
[ 1人份 ]
雞蛋 Egg—1個
牛奶 Milk—1/2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
牛小排 Beef ribs—100g
辣椒粉 Chili powder—小匙
牛番茄 Tomato—1/2個
生菜 Lettuce—2~3把
披薩起司 Pizza cheese—30g
潤皮 Spring roll sheet—1張
優格 Yogurt—50g
龍蒿 Tarragon—1～2支
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
辣椒粉 Chili powder—少許
早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早餐卷的做法
(1) 先準備優格醬。把無糖優格倒出來。
跟美乃滋混在一起也可以。比例可以自己決定。
(2) 這次我用了龍蒿。百里香，香菜，巴西里都很適合！
(3) 切成末。
(4) 放入優格裡面。
(5) 加入辣椒粉，鹽巴，黑胡椒調整味道。
辣椒粉可以不加。加入一點咖哩粉也很不錯！
(6) 攪拌好就優格醬完成了～！ 先冰起來，處理其他食材。
這個醬可以應用很多料理。淋在歐姆蛋，煎魚都很適合。代替美乃滋很低卡的醬！
(7) 這次我要做有一點牛排的感覺的口感。絞肉的部分我有選了牛小排。
當然可以用現成的絞肉。豬肉也好。
用雞胸肉可以控制熱量更好～！
(8) 先切成帶狀，然後再切成小塊。
(9) 再打一下。但是不要太小。
要留牛排的口感，不要打成太細喔！
(10) 接下來雞蛋。加入鹽巴，牛奶。
加入牛奶可以做成很鬆軟的煎蛋！
(11) 牛番茄或小番茄切成小塊。
另外加入酪梨也很好！！
(12) 這次我用了台式春捲皮！因為這種皮很薄，餡可以包很多。可以吃少澱粉多吃良質蛋白質！
Q. 我家沒有春捲皮也沒有墨西哥餅。。怎麼幫？放棄嗎？？
A. 沒問題！ 用土司麵包(烤不烤都OK)做成三明治也很好吃～！
(13) 平底鍋裡面加入一點奶油，開中火。奶油溶化後倒入蛋汁。
(14) 蛋汁會馬上凝固。可以炒到喜歡的熟度。最好不要炒到太乾喔！
(15) 炒蛋還有一點滑潤的樣子直接倒出來春捲皮上面。
(16) 上面撒披薩起司。
(17) 鍋子不用洗，開中火直接放入絞肉開始炒。
(18) 加入鹽巴，黑胡椒，要的話可以加入辣椒粉 或咖哩粉。
(19) 炒到變色就好了！
(20) 絞肉放在蛋&起司上面。
(21) 放切小塊的番茄，淋優格醬。
(22) 放幾張生菜。
如果不要加入冰的食材，不加入也可以的。
(23) 皮上面的部位塗一點優格醬。
這樣子捲起來時候皮會粘住。
(24) 從下面開始捲…
(25) 全部捲起來就完成了～！可以配多一點優格醬，邊吃邊再淋醬。 請享受美味西洋潤皮卷！
加入什麼菜色都OK的。台灣有這麼好用的皮，利用這個可以做出來無限的Wraping Food!!
大家(包括小朋友)都可以創意想一想自己設計美味潤皮～！＼( ^ｏ^ )／ 試試看～♪
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