這次介紹一道傳統的俄羅斯料理！大家有聽過一道菜叫『Beef stroganoff』? 它是用牛肉跟紅酒煮起來的跟beef stew/燉煮牛肉有一點像的。通常這種料理要話很多時間。一直熬湯就會花一整天。但是用Prego/普格茄汁醬馬上可以做出來非常美味燉煮料理！但是，，用義大利麵的醬汁怎麼可以做燉煮料理呢？因為Prego的醬汁本身有很濃郁的茄汁濃縮味。而且這次用的蘑菇風味就加多一個菇風味。做這種牛肉料理很適合的！煎到金黃色的肉片跟紅酒加入這瓶茄汁醬馬上變成餐廳級的燉煮料理喔！Oh..當然可以代用豬肉。也是可以做一樣好吃的Pork stroganoff!
牛肉食譜-俄羅斯風牛肉燉煮飯 Campbell’s
[ 2人份 ]
Prego番茄蘑菇－400g
牛肉片(或豬肉片) Sliced beef or pork—200g
洋蔥 Onion—1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—100g
紅酒 Red wine—50cc
黑糖 Brown sugar—1/2小匙
白飯 Steamed rice—2碗
蒜頭 Garlic—1~2粒
奶油 Butter－1～2小匙
花椰菜 Broccoli—6粒
牛肉食譜-俄羅斯風牛肉燉煮飯的做法
(1) 把牛肉或豬肉片切成容易吃的大小。
因為肉片是很薄才容易出來牛肉風味。
(2) 把鴻禧菇的根切掉。
(3) 剥小塊。
(4) 把洋蔥切薄片。
(5) 蒜頭切薄片。
(6) 平底鍋開中火，加入一點油。放入洋蔥，炒到透明。
POINT
(7) 加入鴻禧菇炒到金黃色。
POINT
(8) 把炒好的的食材移到鍋內旁邊。
如果鍋子太小，先倒出來也可以喔。
(9) 空間地方把肉片放進去。
(10) 撒鹽巴&黑胡椒。
(11) 用筷子把肉片均等散開。煎到金黃色。
煎到金黃才會出來Beef stew的風味喔～！
(12) 肉片都大概煎到金黃色後整個鍋內食材混合好。
(13) 倒入紅酒～！馬上可以問到超級棒的香味呢～！！
Q. 可以用哪種紅酒呢？
料理用的酒類不用挑太貴的。(自己喝可以選好一點的。。(*￣∇￣*) 大概300元以下的普通紅酒就夠了！
(14) 剩下的作業都可以讓Prego/普格處理！這次我用了蘑菇風味。它很濃郁的茄汁加上蘑菇。跟這種牛肉，菇類配非常適合的～！
(15) 攪一攪就可以發現顏色就是跟Beef stew 一樣的漂亮的褐色！
(16) 味道其實已經完成。不用麻煩再加入很多香料類。只要試一下味道看看紅酒的澀味或酸味有沒有太重。如果覺得太酸，可以加入黑糖！
加入糖馬上可以中和起來酸味。只有留濃郁的番茄&紅酒味！
(17) 燉肉已經準備好了。可以直接淋在白飯上。但是這次我有特別做了香噴噴的蒜奶白飯！
平底鍋裡面加入奶油，開中小火。奶油融化後放入切薄片的蒜頭。
(18) 繼續加熱到蒜頭變成金黃色。
(19) 放入白飯拌一拌均等混合就可以裝盤嘍～！跟燉煮牛肉醬一起上！！
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