シシリアンライス/西西里島飯?? 到底是什麼呢? 大家應該沒有聽過把.. 我也以前沒有聽過這道料理. 第一次聽到名字我以為它是義大利料理. 但是看到完成品完全沒有跟義大利裡料理的接近感…那麼..why西西里島? 它是在九州佐賀県佐賀市有一位餐廳老闆開發的. 因為做出來的料理盤子上看到生菜的綠色,小番茄的紅色,白飯的白色 讓他想到義大利的國旗 so much for the 創意…. 所以不是因為參考義大利料理的. 現在還是很多日本人不認識這道料理.只有在佐賀市的市民知道的很特別的料理!! 雖然名字是怪怪,味道是超好的~!! 拍完成品時候我還是放一些有義大利的感覺的背景(雖然報紙文字是英文..)..如果您有從佐賀県來的朋友可以問問看喔!
牛肉食譜, 午餐食譜-Sicilian西西里島 Style 丼Plate的材料*材料分類 飯＆麺類, 肉類
[ 1人分 ]
白飯 Steamed rice—1碗
牛肉片 Sliced beef—100g
*可以代用豬肉片!
[燒肉醃汁]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1小匙
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
蒜頭(泥) Garlic paste—1/4小匙
薑(泥) Ginger paste—1/4小匙
白芝麻 White sesame—1/4小匙
-
萵苣 Ice berg lettuce—2~3張
小番茄 Mini tomatoes—3~4粒
紫洋蔥 Red onion—10g
[蒜頭&薑和風沙拉醬]
醬油 Soy sauce—2小匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
清酒 Sake—1/2大匙
白醋 White vinegar—1/2小匙
蒜頭(泥) Garlic paste—1/2小匙
胡麻油 Sesame oil—1/4小匙
辣油 Chili oil—少許
-
白飯 Steamed rice—1碗
牛肉食譜, 午餐食譜-Sicilian西西里島 Style 丼Plate的做法
(1) 先準備醃汁醬. 把[燒肉醃汁]的調味料全部放入碗裡面.
(2) 每次準備薑泥時候有沒有煩惱很多纖維卡在磨泥板表面? here’s the 好方式可以預防. 請參考一下這裡喔!(步驟4~8)
(3) 把磨好的薑,蒜頭,還有白芝麻粒放進去攪拌好.
(4) 牛肉片切成容易吃的大小.
(5) 放入醃醬裡面混合好. 放置大概5~10分鐘就好了.
不只牛肉也可以代用其他肉片. 豬肉,羊肉都很好!!
(6) 把洋蔥切薄片後泡水.
(7) 小番茄切小塊
(8) 生菜(這次我用了萵苣)切絲.
可以用自己習慣的生菜!
(9) 另外準備沙拉醬. 把[蒜頭&薑和風沙拉醬]的材料全部混在一起.
裡面有加入蒜頭&辣油. 份量可以自己調整喔.
這個沙拉醬可以做多一點裝在瓶子裡冷藏保存(可以放2~3個禮拜).隨時淋在沙拉上面或當水餃,鍋貼類的沾醬也很好吃的!
(10) 鍋子開中火加熱好後放入一點油. 讓油平均散開..
(11) 把醃好的肉放進去. 平均散開後先不要一直攪拌. 讓它出來一點焦香味.
馬上攪拌的話從肉片很容易出水. 變成煮肉的樣子. Remember, you want to make 燒肉!
(12) 看到肉片稍微有一點焦的樣子就可以翻面. 另外面炒一下下就可以熄火.
(13) 把白飯裝在盤子上.
這次我照傳統的佐賀市的作法. 分開裝盤也當然可以的!
(14) 白飯上面裝生菜. 再淋蒜頭&薑和風沙拉醬
(15) 炒好的肉片放在上面就完成了~!
這個燒肉(不要跟生菜一起..)裝在便當盒也很適合喔~!
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.